煮鯽魚湯時，煎魚這一步不能少，煎魚后做出的湯就是白開水樣的 _健康小知識

【煮鯽魚湯時，煎魚這一步不能少，煎魚后做出的湯就是白開水樣的】炎熱的夏季，飲食應以清淡質軟、易于消化的食物為主，少吃高脂厚味及辛辣上火的食物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食欲。鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，鯽魚富含優質蛋白質，易于消化吸收。經常吃可以增強抗病能力，非常適合夏季吃，鯽魚小刺比較多，適合熬湯吃，鯽魚熬湯不僅是做法簡單，而且熬湯食用，可以很好的吸收鯽魚中的營養，魚湯味道鮮美，含有全面而優質的蛋白質，在配上豆腐一起煮湯，營養更好，兩者搭配可以益氣養血、健脾寬中，有健胃、清熱，降火的好處。所以夏季喝些鯽魚豆腐湯是很有好處的。
有的人熬出的鯽魚湯，湯色不白，喝著不鮮，鯽魚做湯是有小技巧的，這一步不能少，掌握好做鯽魚湯的小竅門，做出的魚湯，湯白味道鮮，豆腐鮮嫩，下面就分享下做鯽魚豆腐湯的小技巧，學會它，你也能在家熬出營養又可口的魚湯。

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【鯽魚豆腐湯】材料：鯽魚2條、豆腐1塊、香菜1棵、油鹽適量、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉12茶匙、
做法：

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做鯽魚湯，魚要選用活魚，熬出的魚湯味道比較鮮，首先把鯽魚去鱗去鰓，挖出內臟，魚腹內的黑膜要去除干凈，魚腹內的黑膜比較腥，要去除干凈，把魚洗凈，擦去表面水分

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豆腐切成兩半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片

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將鯽魚兩面都劃幾刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒抹勻，腌制10分鐘，這樣可以去除鯽魚的腥味。