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蒸雞蛋羹，最忌諱直接上鍋蒸，教你小竅門，保證雞蛋比布丁都嫩滑

健康知識養生常識

小時候 ， 農村孩子的生活質量比不上城市孩子 ， 城市父母為了給孩子提供更好的營養 ， 常常會讓他們從小喝牛奶 。 而農村孩子則沒條件去頓頓喝牛奶 ， 但他們吃的東西的營養價值也完全不遜于牛奶 。 小時候 ， 農村孩子們最喜歡吃的就是口感滑嫩 ， 味道又非常鮮香的土雞蛋羹 。 現在 ， 也有很多人對雞蛋羹絕佳的口感贊不絕口 。 不過 ， 想要蒸出真正美味的雞蛋羹其實也不太容易 。 蒸雞蛋羹 ， 最忌諱直接上鍋蒸 ， 教你小竅門 ， 保證雞蛋比布丁都嫩滑 。
蒸雞蛋羹，最忌諱直接上鍋蒸，教你小竅門，保證雞蛋比布丁都嫩滑
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以前吃的雞蛋羹營養價值極其豐富 ， 因為那個時候的雞蛋羹是由土雞蛋制作而成 ， 但現在超市賣的雞蛋大多都并非土雞蛋 ， 所以其營養價值也會大打折扣 。 而且外面賣的雞蛋羹大多都會添加一種名為消泡劑的食品添加劑 。 把消泡劑放到雞蛋中 ， 蒸出來的雞蛋不容易起泡 ， 也沒有縫隙 。 這種添加劑常見于果凍 ， 還有涼粉中 。
蒸雞蛋羹，最忌諱直接上鍋蒸，教你小竅門，保證雞蛋比布丁都嫩滑
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那么 ， 怎樣才能在沒有添加劑的情況下做出不起泡 ， 沒縫隙又健康嫩滑的雞蛋羹呢？今天 ， 我們就來和大家一起學習一下 。 首先 ， 大家需要明白：在蒸雞蛋羹的過程中 ， 火候火力的大小 ， 食材的具體分量 ， 兌水的取量以及用什么水如果都是影響雞蛋羹口感的關鍵性因素 。
蒸雞蛋羹，最忌諱直接上鍋蒸，教你小竅門，保證雞蛋比布丁都嫩滑
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在做雞蛋羹時 ， 首先需要選用土雞蛋 ， 并按照雞蛋液和水為1:1.5的比例兌水 。 水最好用涼開水或者純凈水 。 接著需要等到蒸鍋上氣后再把雞蛋液放入蒸鍋中 ， 但在入蒸鍋前 ， 一定要記得將雞蛋液和水攪拌均勻 。 但不要攪拌太早 ， 要不然雞蛋液會在碗中沉淀 ， 最終做出來的雞蛋羹口感會不太好 。
蒸雞蛋羹，最忌諱直接上鍋蒸，教你小竅門，保證雞蛋比布丁都嫩滑
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其次 ， 在攪拌雞蛋液和水的過程中 ， 可以適當的放一些豬油 ， 這樣蒸出來的雞蛋羹會非常的嫩滑 。 蒸雞蛋羹時記得要用保鮮膜蓋住 ， 這樣水蒸氣不會進入到雞蛋羹中 ， 最終成品才不會出現蜂窩狀 。
【蒸雞蛋羹，最忌諱直接上鍋蒸，教你小竅門，保證雞蛋比布丁都嫩滑】當然 ， 蒸雞蛋羹的時間也不必太長 ， 大概只需要6—8分鐘就行 。 但具體時間還是要根據雞蛋羹的分量來確定 ， 如果一下蒸的太多 ， 那么就需要更長的時間 。 不過 ， 還是建議不要一次性蒸太多 ， 要不然火候 ， 蒸汽等都不好把握 。 你學會怎么蒸雞蛋羹了嗎？