1. 首頁 > 健康養生 > >

“蒸雞蛋羹”的方法終被我發現，這樣蒸出來的蛋羹又嫩又滑，特棒

健康知識養生常識

要說到蛋白質含量高的食物 ， 想必有很多人首先想到的就是各種海鮮和蔬菜 ， 比如魚、蝦 ， 雞肉 ， 雞蛋、豆子等之類的食材 。 其實在我們的日常生活當中 ， 含有高蛋白的食物多到數不勝數 ， 無論是肉類的或是五谷雜糧 ， 都含有一定的蛋白質 ， 而在我家最經常吃到的就是雞蛋 ， 尤其是孩子的早餐 ， 用雞蛋來給孩子做早餐是最佳的選擇 ， 孩子在成長發育期間 ， 每天都要補充到蛋白質以及各種鈣素 ， 這樣才能幫助孩子生長 。 那么今天我就來給大家推薦一款不同的雞蛋羹做法 ， 經過我一次又一次不斷的摸搜 ， 總算是找到了 ， 就是這個方法 ， 蒸出來的蛋羹香軟嫩滑沒蜂窩 ， 真的值得收藏 。
以前沒有家里沒有孩子的時候 ， 我總是喜歡把雞蛋用來煮成茶葉蛋吃 ， 味道特別棒 。 但是現在不一樣了 ， 家里有了老人和孩子之后 ， 我會做成雞蛋羹全家老小一起吃 ， 這樣既可以給孩子當輔食 ， 老人也很喜歡吃 ， 而且作為早餐 ， 雞蛋羹是個很不錯的選擇 。 尤其是自從我發現了雞蛋羹的這個做法后 ， 做好的雞蛋羹是越來越好吃了 ， 想起我之前蒸雞蛋羹的時候 ， 每次做出來的雞蛋羹都是又老又硬 ， 而且還起好多蜂窩 ， 吃起來口感特別差 ， 直到現在 ， “蒸雞蛋羹”的方法終被我發現 ， 這樣蒸出來的蛋羹又嫩又滑 ， 特好吃！只要掌握好這個小技巧 ， 雞蛋羹也能做成“豆腐花”一樣的口感 ， 香軟又嫩滑 ， 比起以前做出來的雞蛋羹要好吃太多了 。
對于經常下廚房的人來說 ， 蒸雞蛋羹算不上是一款很有難度的美食 ， 不過要想吃到香軟嫩滑的雞蛋羹 ， 那也是必須要掌握好一些技巧的呢 ， 比如說蒸雞蛋羹的時間 ， 不能太久也不能太快 ， 蒸太久雞蛋羹就會變老還起蜂窩 ， 蒸太快雞蛋羹就熟不了 ， 所以時間的把控也是最關鍵的一點 。 此外還要注意雞蛋液和水的比例 ， 只要掌握好這兩個關鍵的步驟 ， 就能做出香軟嫩滑的雞蛋羹 ， 像豆腐花一樣入口即化 ， 我已經反復的嘗試過好多遍了 ， 真的特別細嫩 ， 出起來口感倍兒棒！那么下面我們一起來看看這道蒸雞蛋羹的具體做法吧 ， 喜歡的話先收藏起來 ， 你一定會用得著！
【蒸雞蛋羹】
準備食材：雞蛋2顆 。
配料：蒸魚豉油1小勺、熟熱油1小勺、涼白開60毫升 。
步驟方法：
1、首先準備一個合適的碗 ， 再把雞蛋打入碗中 ， 然后加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液 。 （做這個步驟的時候 ， 切記 ， 千萬不要加冷水 ， 一定要用涼白開 ， 而且水的量要在雞蛋的3倍左右 ， 也就是說一個雞蛋的話要添加30毫升的涼白開 ， 照此計算 ， 要是水太少的話蒸出來的雞蛋糕會很硬 ， 水的量太多蛋羹就會凝固不好 。 ）
“蒸雞蛋羹”的方法終被我發現，這樣蒸出來的蛋羹又嫩又滑，特棒
文章圖片
2、雞蛋攪拌成蛋液之后就會有浮沫飄在表面上 ， 這時候要用個勺子將浮沫撇出來 ， 這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡 ， 蒸好的雞蛋羹就不會有蜂窩了 。
【“蒸雞蛋羹”的方法終被我發現，這樣蒸出來的蛋羹又嫩又滑，特棒】3、起鍋燒水 ， 先把水燒開之后再放入攪拌好的雞蛋液 ， 然后蓋上蓋子再轉中火隔水蒸8到10分鐘左右 。 如果雞蛋液的量比較少的話蒸8分鐘就能熟了 ， 要是雞蛋液多的話盡量多蒸2分鐘再關火 。
“蒸雞蛋羹”的方法終被我發現，這樣蒸出來的蛋羹又嫩又滑，特棒
文章圖片
4、等雞蛋羹蒸好后改一下花刀 ， 然后淋上一些蒸魚豉油或 ， 或者是生抽也可以 ， 再淋上一小勺熟油 ， 就可以開始享用美味了 。 我家蒸雞蛋羹是不需要加鹽的 ， 大家如果喜歡吃蔥花香菜的話 ， 趁著雞蛋羹還是熱的時候再撒上一些蔥花增香即可 。