往往我們都易忽略手上擁有的食譜 ， 甚至隨意翻翻 ， 也不在意.曾經是我不怎么喜愛的一本食譜--蒸鍋食譜 ， 在前天 ， 顛覆了我的感覺.是時間？空間？還是飲食的味蕾真的回到美好的最初？總監選了"鹽烤赤鯮"這道料理讓我們學習用電鍋作出了葡萄牙和西班牙最馳名的魚料理「saltcrustedfish」示范用的是較易取得的鱸魚 ， 可想而知的……一樣好吃!!

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鹽烤鱸魚
材料：
鱸魚或赤鯮魚1條(800克至1公斤),不去鱗洗凈粗鹽1800克水700克冷壓橄欖油1~2大匙檸檬1個(切片擠汁)現磨黑胡粉橄欖3~4粒
做法：
1.將水倒入主鍋中 ， 加熱
2.在蒸鍋中鋪上一層粗鹽 ， 再放上魚(我后來剪去魚尾巴),用剩下來的鹽完全覆蓋整條魚 ， 用手把魚用鹽緊緊封好.
3.拿走量杯 ， 放上蒸鍋 ， 蒸煮(看魚大小 ， 蒸煮時間可以18~20分)

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4.小心將鹽殼打開共去除鹽巴 ， 再將魚的表皮除去 ， 將上層的魚肉夾起后 ， 再去骨繼續取下剩余的魚肉.
5.將魚擺盤.撒上特級橄欖油 ， 檸檬汁 ， 現磨黑胡椒和橄欖一同食用.

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料理出來的魚 ， 儼然有鹽烤之勢 ， 卻輕松又節能的用蒸鍋就能做到.……真的太神奇了~~這個周末 ， 不用天人交戰的想要不要吃烤肉??就吃烤魚 ， 烤蝦 ， 更健康!!!

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魚肉鮮嫩完全保留營養 ， 肉質相對美味.因受魚鱗的保護之下 ， 粗鹽輕松去除 ， 省時省力省能源就是省錢.除了用檸檬汁和橄欖油 ， 橄欖搭配之外 ， 香草 ， 香菜 ， 水果 ， 蔬材都能交替使用 ， 口味的變化就在食材中.

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【用電鍋作出了葡萄牙和西班牙最馳名的魚料理】>=用過的粗鹽 ， 在取出魚之后 ， 我會把沾到魚汁的部份丟棄 ， 留下白凈的粗鹽 ， 若1~2天內不會用到 ， 可以用炒鍋稍微炒干保存

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