【干鍋土豆片是我家常做的一道菜，只要蒸米飯就少不了這道菜】干鍋土豆片是我家常做的一道菜 。 只要蒸米飯 ， 就少不了這道干鍋土豆片 。 妹妹向來挑食 ， 不喜歡吃土豆 ， 可唯獨對這道干鍋土豆片沒有一點抵抗力 。 每次一上桌 ， 就和我搶著吃 。 不得不說 ， 米飯配干鍋土豆片 ， 還真好吃 。

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其實 ， 我一直都覺得這道干鍋土豆片是為我量身定制的一道菜品 。 為什么這么說呢？我最喜歡吃土豆 ， 制作干鍋土豆片的主要材料就是新鮮的大土豆 。 我也喜歡吃辣 ， 干鍋土豆片的一大特色就是麻辣 。 麻辣的干鍋土豆片是我的最愛 ， 我往往覺得一份都不夠吃 。 好在我現在在四川 ， 想吃就可以去飯店 ， 關鍵味道還正宗！

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記得有一次 ， 跟朋友去“九鍋一堂”吃酸菜魚 。 點菜的時候 ， 見菜單上有干鍋土豆片 ， 就要了一份 。 然后 ， 從端上桌的那一刻 ， 我的注意力就完全被干鍋土豆片吸走了 。 關鍵是它就放在我眼前 ， 那陣陣香味飄過來 ， 很難讓人不心動 。 結果 ， 我全然忘記了我是去吃酸菜魚的 。 酸菜魚呢？其實我就吃了那么一口 。 但那一大份干鍋土豆片 ， 倒是被我吃了個精光 。 旁邊的服務員小哥哥光米飯就給我添了三回 ， 食量大得我自己都不好意思了！

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后來我還專門學習了干鍋土豆片的做法 。 這樣的話 ， 不僅自己吃起來方便 ， 還可以像媽媽一樣 ， 做給全家享用 。 現在 ， 就先讓我好好地練一練手藝 。 爭取以后嘛 ， 我的干鍋土豆片也是能拿得出手的 ， 保證一出手就征服全家人的胃口！哈哈！

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用料
五花肉200克/圓土豆5個/
洋蔥半個/青紅辣椒2根/
香菜2根/豆豉1勺/
豆瓣醬1勺/干花椒適量/
姜適量/蒜適量/
生抽適量/老抽適量/
鹽1勺/孜然適量/
雞精1小勺/
步驟
Step1

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準備好所需食材 ， 如上圖所示
Step2

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將五花肉煮熟 ， 然后切成片切片 。 再將土豆切厚片 ， 洋蔥切塊 ， 辣椒切段 ， 香菜切碎 ， 備用
Step3

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將切好的土豆浸泡在冷水里 ， 然后沖洗干凈 。 晾干水分后再下油鍋炸
Step4

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炒鍋里倒油 ， 燒熱以后 ， 放入肉片煸炒至出油 ， 然后放入花椒以及姜蒜爆香 。 再放入豆豉、豆瓣醬 ， 一起翻炒
Step5
放入洋蔥爆香 ， 再放入青紅辣椒翻炒 ， 至斷生

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Step6
再放入炸好的土豆片 ， 并倒入生抽、老抽、鹽、孜然和雞精 ， 翻炒均勻 。 然后盛出裝盤 ， 最后撒上香菜即可

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