在開始制作之前呢 ， 我們首先需要準備以下食材：番茄3個 ， 肥牛片350克 ， 金針菇200克 ， 野山椒10個 ， 生姜1塊 ， 大蒜4瓣 ， 青紅椒各1根 ， 食鹽1茶匙 ， 生抽1湯匙 ， 蠔油1湯匙 ， 雞精1茶匙 ， 白醋2湯匙

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第一步：首先將番茄用刀打個十字花 ， 然后放到湯碗里面 ， 再加入沒過番茄的開水 ， 將番茄泡5分鐘 ， 然后撕去番茄的外皮 ， 切成小塊！將生姜拍扁剁碎 ， 將大蒜拍扁剁碎 ， 將野山椒切段 ， 金針菇去根后撕開備用 ， 青紅椒切圈備用！

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第二步：起鍋加油燒熱 ， 然后將姜末蒜末 ， 野山椒倒入鍋中 ， 小火炒出香辣味 ， 接著將切碎的番茄倒入鍋中 ， 中火翻炒 ， 炒出番茄汁 ， 然后加入適量的清水 ， 大火煮沸 ， 煮沸后加入1茶匙食鹽 ， 加入2湯匙生抽 ， 加入1茶匙雞精 ， 加入2湯匙白醋 ， 小火煮5分鐘 ， 把酸辣味煮出來！

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第三步：轉成大火 ， 將金針菇撒到鍋里 ， 燙熟后撈出 ， 然后用漏勺撈出放到湯盆墊底 ， 接著將鍋里的湯汁再次煮開 ， 嘗一下味道 ， 如果不夠味 ， 根據自己口味再次調味！

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第四步：調好味再次開鍋后 ， 將肥牛卷一塊一塊放到鍋里 ， 放的速度要快 ， 放完之后 ， 蓋上鍋蓋 ， 然后關火燜3分鐘 ， 3分鐘后將鍋內所有的食材轉移到湯盆里面！然后將青紅椒圈放到上面 ， 最后用熱油爆出香辣味！

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【娶一個南方女人的悲哀：只是吃一碗燴面，就一頓花了一百多元錢！】這樣一道酸辣開胃 ， 美味下飯的【番茄酸湯肥牛】就制作完成了 ， 喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧 ， 保證這個味道不會讓你失望的！

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