武漢最具特色小龍蝦清蒸做法，如何調制神秘蘸料，干貨滿滿 _健康小知識

【武漢最具特色小龍蝦清蒸做法，如何調制神秘蘸料，干貨滿滿】五月的武漢！你要問最火爆的菜是什么！毫無疑問小龍蝦絕對是數一數二的時令擔當。油燜、清蒸、蒜蓉、爆炒蝦球，口味多樣，其中清蒸做法應該算是武漢人引領小龍蝦做法的絕對的領頭羊，相對全國其它城市，在武漢清蒸做法確獨領風騷，獨樹一幟，最具特色蝦館就是蒸蝦館，它幾乎占據了小龍蝦口味市場的半壁江山，秘訣就在于優質的產品和一碟靈魂蘸料。相對于油燜大蝦的麻辣過癮，清蒸做法簡單、原汁原味，對于吃不習慣麻辣重口是一種不錯的選擇，老少皆宜。
老婆能吃辣，但對小龍蝦最喜歡的做法確是清蒸做法，并且還是那種不需要蘸取任何調料的吃法，她曾說“竟然有這么好吃的美味，清蒸可以娉美任何小龍蝦的做法” 。當然好吃源于好的食材，湖北潛江作為中國最大小龍蝦養殖基地之一，當地因地制宜，結合本地實際，摸索出了蝦稻共作的養殖模式，開創了養殖技術的先河。這種模式養出來的小龍蝦就是市面上品質比較好的“清水蝦” 。五月中旬以后，蝦子會更加飽滿、肥美，此時小龍蝦蝦黃也異常鮮美。
今天為大家推薦武漢最具特色小龍蝦的清蒸做法，對如何挑蝦，如何調制神秘蘸料為大家一一揭曉，可謂干貨滿滿。

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食材：清水小龍蝦3斤、蔥2根、姜30克、蒜子5克、干辣椒5克、小米辣3根
調料：生抽15克、香醋15克、白糖8克、芥末適量、菜籽油適量、白醋適量
操作流程
1.清水蝦放入清水中，用刷子刷洗干凈，在用清水反復多次清洗直至水變得清澈，再倒入適量白醋浸泡5分鐘，再次用清水清洗干凈撈出備用。

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2.準備蘸料：姜、蒜分別剁碎放入碗中備用，小米辣切圈、干辣椒切段另取一碗放入備；

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鍋洗凈燒熱放入適量的菜籽油，大火加熱至冒青煙狀態，高油溫淋入小米辣、干辣椒中。

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剁碎的姜、蒜中加入所有的調味料拌勻，將高油溫炸好的辣椒和油一起倒入調味料中攪勻，神秘的蒸蝦蘸料調好了！

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3.蒸鍋加水燒開，放入洗好的小龍蝦，放入拍破的蔥、姜，加蓋大火蒸約10分鐘（根據蝦子的大小控制好蒸蝦的時間）即可。