辣椒除了炒豬肉之外，還有一種特色做法，不僅下飯還下酒，太香了 _健康小知識

辣椒可以說是咱們生活當中十分百搭的一種食材，不管是單獨烹飪還是搭配其他食材都非常美味，說到辣椒搭配食材烹飪，在人們心中最出名的則是辣椒炒肉了，其實在小編家里，辣椒除了炒豬肉之外，還有一種特色做法，不僅下飯還下酒，太香了。

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【辣椒除了炒豬肉之外，還有一種特色做法，不僅下飯還下酒，太香了】這道菜其實就是辣椒和豬油渣的結合，每到這個時候家里都會熬制豬油，相信不少人的家中也會這樣做，那么熬制豬油后，剩下的豬油渣怎么辦呢！有些人就會直接食用，但豬油渣冷卻后味道就會受到影響，所以豬油渣最好是的做法則是搭配辣椒炒著吃，下面咱們就來看下。

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【辣椒炒豬油渣的家常做法】
首先豬板油是十分重要的，把豬板油用清水洗凈，用刀切成小塊放到冰凍里面，等到表面凝固后取出，往鍋中加入少許的清水，把豬板油放到鍋中，開火慢慢的熬制，等到豬油全部出來后，鍋中就會剩下豬油渣，這就是咱們今天所需要的食材。

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接著把辣椒洗凈，用刀切成小塊，切點洗凈的大蒜末和蔥段，鍋中留點豬油，燒熱后下入辣椒和大蒜末炒香，再把豬油渣放大鍋中，加入適量的食鹽，味精進行調味，如果喜歡軟軟的口感，還可以加點清水燜一下，這樣一碗美味的辣椒炒豬油渣就完成了。