蒜苔一炒就變黑？廚師長教你一妙招，讓蒜苔炒出來翠綠鮮嫩 _健康小知識

說到蒜苔，相信大家都不陌生，它的香味可是和韭菜有的一拼，反正在所有食材當中，小編最喜歡的就是蒜苔了，不管是泡著吃還是炒著吃都非常美味，特別是搭配著五花肉，既有蒜苔的香味，也有豬肉的香味，兩者可以說是完美搭配。

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不過蒜苔炒肉雖然好吃，但在烹飪的過程中也是有缺點的，就比如蒜苔一炒就變黑，完成沒有在外面大廚炒的那么翠綠，味道也會差點，那么到底該如何解決這個問題呢！下面廚師長教你一妙招，讓蒜苔炒出來翠綠鮮嫩，還更入味。

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【蒜苔炒肉的最佳做法】
首先對于炒菜，咱們需要準備好所需要的配菜，比如大蒜末，蔥段，小米椒，以及把五花肉切成片，蒜苔去掉頭尾，用刀將其切成段狀，再用清水沖洗干凈放到一旁瀝干水分，接著往鍋中倒入適量的清水，加入一勺食鹽和一勺食用油，把蒜苔放到鍋中焯水撈出瀝干水分。
接著往鍋中重新倒入適量的食用油，燒熱后下入五花肉煸炒出油脂，再加入適量的食鹽，生抽炒至入味盛出，另外鍋中的底油煸炒一下蒜苔，傳出香味的時候，加入切好的蒜末，蔥段，小米椒，再把五花肉放到鍋中，加入適量的雞精和蠔油即可出鍋。

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【蒜苔一炒就變黑？廚師長教你一妙招，讓蒜苔炒出來翠綠鮮嫩】所以蒜苔一炒就變黑？廚師長教你一妙招，就是將蒜苔放到清水當中，加入一勺和食鹽和一勺食用油進行焯水，這樣可以讓蒜苔更加入味，還能避免蒜苔出現一炒就變黑的情況，讓蒜苔炒出來翠綠鮮嫩，大家不妨在家試一試哦！