鴿子是被營養學家公認的一種，具有很好保健身體作用的食物，民間說法是一鴿勝九雞，所以說鴿子肉的營養價值是非常不錯的，平時適當的吃一些鴿肉和一些鴿子湯，都有很好的保健身體的作用，尤其是對于體質較差，或者是大病初愈的人士來說，都可以喝一些，對于手術患者，對于腫瘤患者都能達到保健身體的作用 。
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【怎樣燉鴿子好吃又營養】 三、清燉鴿子湯清燉鴿子湯食材：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒 。做法：1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用 。2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時 。3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘 。4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可 。功效：口味清淡，適合春季滋補 。四、銀耳陳皮燉乳鴿銀耳陳皮燉乳鴿食材：乳鴿，銀耳，陳皮，雞精，食鹽等 。做法：1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中 。2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮 。3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可 。功效：味道清鮮，有滋陰補肺療效 。
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