牛扒和牛排的區別 _生活百科

牛排原本屬于西方的產物，但是隨著東西方文化的交流融合，越來越多的西方食物傳入我國，牛排也就成為我們常吃的一類食物，說到牛排，有不少朋友不明白牛排和牛扒的區別是什么，不知道兩者之間在食用上有什么不一樣，那幫助大家更好了解牛肉，下面的文章我們就專門說說牛扒和牛排的區別!

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這樣的牛排大餐，平時在家里一樣可以做到。要是請朋友吃飯，做上這樣一餐，要比餐廳里的氣氛更多一份溫馨和甜蜜。
煎牛排:首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最后再加鹽和黑胡椒粉(后放鹽是因為，如果先放會把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩度) 。
【牛扒和牛排的區別】 還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在里面腌2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。