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中餐吃些什么最有營養 減肥午餐搭配( 三 )

生活百科


8、紅薯
紅薯最好在午餐時吃 。因為每500克紅薯約含鈣90毫克 。吃完紅薯后 ， 其中所含的鈣質需要在人體內經過四五個小時吸收 ， 而下午的日光照射正好可以促進吸收 。
喜歡吃烤紅薯的市民可以自己用微波爐烤 ， 既放心又實惠 。最好是到超市或菜場選購新鮮干凈、表皮光潔的生紅薯 。
9、豆腐
豆腐營養豐富 ， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素 ， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白 ， 素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率達95%以上 。兩小塊豆腐 ， 即可滿意一個人一天鈣的需要量 。同時 ， 豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質 ， 是一種有效的抗氧化劑 。
10、圓白菜
冬季氣候嚴寒 ， 陰盛陽衰 ， 應選擇一些既能保證人體必需營養素的充足 ， 又能提高人的耐寒能力和免疫功能等抵擋力的蔬菜 。看似普通的圓白菜就完全符合這樣的要求 。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等 ， 總的維生素含量比番茄多出3倍 ， 因此 ， 具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效 。它能提高人體免疫力 ， 預防感冒 ， 保護癌癥患者的生活指標 ， 在抗癌蔬菜中 ， 圓白菜排在第5位 ， 相稱顯赫 。
四、健康午餐原則
1、宜多食用植物蛋白(如豆制品)及復合碳水化合物(如淀粉等)
少吃單純碳水化合物(假如糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等) 。
2、宜多吃富含維生素C的食物
因維生素C可促使膽固醇羥基化 ， 從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積 。
　3、宜多吃高纖維素的食物
因食物纖維不易被人體胃腸道所消化 ， 攝入高纖維食物后可改善大便習慣 ， 增加排便量 ， 使糞便中膽固醇及時排出 ， 從而起到降低血清膽固醇含量的作用 。
4、宜多吃些水產海味食物
如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類 ， 這些海產品都是優良蛋白質和不飽和脂肪酸 ， 以及各種無機鹽的良好來源 ， 在人體內具有阻礙膽固醇在腸道內吸收的作用 。中醫認為這類食物具有軟堅散結的功效 ， 故常常食用 ， 可以軟化血管 。
5、宜吃低鹽飲食
食鹽中的鈉 ， 能增加血漿滲透壓 ， 促使血壓升高 ， 而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響 。