1、主料：茄子350g、雞蛋2個 。
2、輔料：蝦皮適量 。
3、調料：油適量、鹽適量、香油適量 。
【蝦皮雞蛋燒茄子怎么做好吃】4、茄子去皮切絲 。
5、雞蛋打散，蝦皮清洗一下 。
6、起油鍋放入茄絲 ， 放鹽翻炒 。
7、大火煮開后放入雞蛋液 。
8、再放入蝦皮 。撒上蔥花煮開即可 。
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