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紫蘇有哪些營養功效 怎樣食用紫蘇( 二 )

生活百科


　1、用于感冒風寒：紫蘇能散表寒，發汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發熱、無汗等癥，常配生姜同用;如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用 。
2、用于胸悶、嘔惡等癥：紫蘇用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表癥，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用 。
3、本品有能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安 。
4、用于食魚蟹后引起的吐瀉腹痛：紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用 。
四、紫蘇的食用方法有哪些
　紫蘇葉的食用方法—紫蘇葉拌黃瓜
　材料：黃瓜500克，紫蘇葉100克(紅、綠皆可) 。
調料：精鹽、味精、香油、白醋、白糖 。
做法：先將紫蘇葉洗凈，加鹽殺一下，并切碎 。黃瓜洗凈、去皮、切絲，放入小盆中，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖拌勻，再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上，淋上香油拌勻，裝盤上桌，即可食用 。味道清香爽口，風味獨特 。
紫蘇葉的食用方法—軟炸紫蘇葉
　材料：紫蘇葉200克，煎炸粉50克 。
　調料：椒鹽、食用油250克 。
做法：首先將紫蘇葉洗凈、擦干，放入盤中，煎炸粉用適量水調好 。然后往鍋內倒油，將紫蘇葉全部浸入調好的煎炸粉中下油鍋，以文火炸至兩面金黃，撈出放盤中 。待全部紫蘇葉炸完后撒上椒鹽即可食用，成香酥脆，帶有紫蘇葉特有的香味 。
紫蘇葉的食用方法—鮮紫蘇葉滾魚頭
材料：紫蘇葉15克、大魚頭1個、生姜3片、生蔥少許 。
做法：紫蘇葉洗凈切碎，魚頭開邊去鰓、洗凈、以鹽拌腌，并拍上干生粉，起油下姜，下魚頭稍煎，并加入少許紹酒 。之后再加入清水1250毫升，約5碗量，待水煮沸至剛熟，放入紫蘇葉、蔥稍滾，再放少許鹽便可起鍋食用 。
紫蘇葉的食用方法—紫蘇蕃茄
材料：蕃茄600公克、紫蘇梅汁100cc、梅粉1大匙、白砂糖3大匙 。
【紫蘇有哪些營養功效 怎樣食用紫蘇】做法：首先將蕃茄洗凈，切成一口大小的塊狀，放入盤中備用 。將紫蘇梅汁、梅粉、白砂糖混合，放入碗中攪勻備用 。將拌好的紫蘇汁均勻的淋在番茄上，放在冰箱中冷藏，約15分鐘后即可取出食用 。