茄子包餃子的做法大全 _生活百科

餃子是美味的北方代表食物，也是中國的標志，更是人情的延續。過年吃餃子已經成了一種中國人生活中的存在。餃子的好吃和不厭煩在于餃子餡的不同，一種食物卻能做出不同花樣的餃子，只要不同食物的混合，就會有新奇的味道。下文就介紹了茄子餡餃子的不同做法。

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【茄子包餃子的做法大全】 茄子餡餃子二
原料：茄子、發面團、豬肉餡
做法：
1、蔥姜、八角、小茴香放適量水放在鍋中煮開后小火煮5分鐘左右，關火放涼。放涼后用濾網濾去渣子，一點一點的加入剁好的豬肉餡中，同時不停的朝同一方向攪拌。2、茄子洗凈、去皮、切小丁；熱鍋倒入花生油，把茄子丁炒軟后關火，晾涼；把晾涼的茄子倒入肉餡中加入味達美醬油、香油、鹽、一點白糖（提鮮）拌勻，制成包子餡即可。3、做好餡料后，就可以包包子啦，包好以后的包子放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋靜放半小時。這一步非常重要，一定要二次發酵下，這樣蒸出的東西更好吃。然后開鍋后大火蒸大約15-20分鐘(依包子大小而定)即可。