泡菜起白沫是正常的 。泡菜是為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜 。只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，比如卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜 。
【泡菜起白沫是正常的還是壞掉了】蔬菜在經過腌漬及調味之后，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用 。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會制做泡菜 。世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，并稱為世界三大泡菜 。
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