文章插圖
1、鮑魚從冰箱取出 ， 放在室溫中解凍，如果是在熱天，就放在冰箱的冷藏室解凍 。
2、切除鮑魚后面的沙袋后 ， 清洗干凈 。
3、鮑魚刀挨刀切成薄片 ， 這樣易熟，炒出來口感滑嫩 。
4、鮑魚放在碗里，加入適量的料酒、蠔油和生抽 ， 抓勻腌漬10分鐘 。
5、鍋中放入適量的油，加入蔥姜片和蒜末，小火煸炒出香味 。
【鮮鮑魚切片的方法】6、加入小半勺的豆瓣醬，小火炒出紅油，改成大火，倒入腌好的鮑魚，大火翻炒均勻，炒約1-2分鐘即可出鍋 。
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1、鮑魚從冰箱取出 ， 放在室溫中解凍，如果是在熱天，就放在冰箱的冷藏室解凍 。
2、切除鮑魚后面的沙袋后 ， 清洗干凈 。
3、鮑魚刀挨刀切成薄片 ， 這樣易熟，炒出來口感滑嫩 。
4、鮑魚放在碗里，加入適量的料酒、蠔油和生抽 ， 抓勻腌漬10分鐘 。
5、鍋中放入適量的油，加入蔥姜片和蒜末，小火煸炒出香味 。
【鮮鮑魚切片的方法】6、加入小半勺的豆瓣醬，小火炒出紅油，改成大火，倒入腌好的鮑魚，大火翻炒均勻，炒約1-2分鐘即可出鍋 。