1、材料：明蝦（或基圍蝦），年糕，芹菜少許 ， 姜，蒜2瓣，蔥段；調料：鹽，老干媽辣豆豉醬（其它品牌的也可以） ， 蠔油，糖，雞精，生抽少許 。
2、蝦洗干凈 ， 姜絲切，蒜切片，蔥切段，芹菜切段；
3、年糕入開水鍋中煮至8成熟（煮1-2分鐘變軟）放冷水下沖涼瀝干備用 。
4、鍋燒熱后稍微多放一些油燒熱，爆香姜絲蒜片蔥段后，依個人口味加入1-2勺辣豆豉醬炒兩下 。
5、接著加入明蝦翻炒至蝦身全部變紅，投入芹菜炒至8成熟 。
【秘制年糕蝦步驟】6、最后加入年糕 ， 調入鹽，雞精，適量糖，蠔油，生抽少許翻炒均勻即可 。