【廣東三層肉做法】1、準備材料：三層肉和辣椒 。辣椒的辣能夠提升三層肉的口感，讓三層肉吃起來肥而不膩 。
2、把三層肉洗干凈，切塊，不用切太小，裝在盤子中 。加上適量的鹽、生粉、醬油腌制15分鐘，也可以加一點點糖，做出來口感更佳 。
3、把辣椒洗干凈，切好，放在砧板待用 。
4、在鍋里倒上少量的油 ， 三層肉中有肥肉，會出油，油熱后，把腌制好的三層肉倒入鍋中大火翻炒 。
5、三層肉翻炒出香味后，把辣椒倒入鍋中繼續大火翻炒 。
6、加入一點點水，約兩湯匙，大火翻炒，直至湯汁被肉吸收即可關火 。或者不加水，直接翻炒到熟透為止，不加水的就是比較上火，不過比較香 。
7、把炒好的三層肉裝入盤中，即可上桌！香香的肉，很下飯哦 。