【新鮮茴香能吃火鍋嗎】茴香為多年生草本，作一、二年生栽培 。全株具特殊香辛味，表面有白粉 。葉羽狀分裂，裂片線形 。夏季開黃色花，復傘形花序 。果橢圓形，黃綠色 。性喜溫暖，適于砂壤土生長;忌在粘土及過濕之地栽種 。春秋均可播種或春季分株繁殖 。原產地中海地區 ， 我國各地普遍栽培，適應性較強 。
小茴香嫩葉清洗干凈后切細加入鹽和味精、香油等拌食，味道清香 。茴香果實多作為香料，加入魚、肉、醬中可以去腥味，增加香味，促進食欲 。小茴香還可用于藥膳，茴香炒腰花可以補腎止痛，茴香燉牛肉可溫肝暖胃，行氣止血 ， 茴香粥可以散寒止痛 。

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