正常的平菇呈灰白色、淺灰色、瓦灰色、青灰色、灰色至深灰色 。
【正常的平菇是什么顏色】平菇也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇，是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類 ， 是種相當常見的灰色食用菇，含有豐富的營養物質，中醫認為平菇性溫、味甘，具有驅風散寒、舒筋活絡的功效 ， 用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥，平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能 。

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