準備食材:1500面條g,榨菜一撮,酸豆一撮,芝麻醬2勺,芝麻油2勺,醬油2勺,鹽半勺,辣椒油1勺,小蔥幾勺 。
【正宗地道信陽美食,信陽熱干面出爐 信陽熱干面的做法及配料】將面條用水煮至6分鐘,取出,加入半勺芝麻油攪拌均勻 。將攪拌好的面條放入蒸鍋中蒸10分鐘 。取出蒸好的面條,搖晃,直到冷卻 。
將蔥、酸豆、榨菜切碎,將切碎的酸豆和榨菜中的辣椒油攪拌均勻 。
芝麻醬用芝麻油、醬油、精鹽攪拌均勻 。
冷面條再放入鍋中,煮1分鐘左右,時間不宜過長或過軟(否則容易腐爛,面條無力) 。
撈出面條,放入碗中,倒入拌好的醬汁 。
撒上酸豆、榨菜和蔥 。乘熱攪拌均勻 。正宗的信陽美食,信陽熱干面出爐
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