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黑苦蕎麥和蕎麥一樣嗎

生活百科蕎麥

【黑苦蕎麥和蕎麥一樣嗎】蕎麥是谷類作物中唯一集七大營養素于一身的作物，被譽為五谷之王 。蕎麥有蕎麥和苦蕎麥之分 。從種子外觀不大能夠區別，但甜蕎麥食品色澤發白，而苦蕎麥食品呈黃綠色 。在口感上，甜蕎麥食品口感淡，無特殊味道 ， 而苦蕎麥食品口感淡，無特殊味道，而苦蕎麥食品則口感發苦 ， 讓初次食用較難接受，不過吃過之后，自有獨特香味 。
黑苦蕎是蕎麥的一種，多生長在高寒地區 ， 其具有極高的營養價值，被譽為五谷之王 ， 黑苦蕎也具有極高的醫藥價值，長期食用黑苦蕎可以有效地預防高血壓、癌癥在內的多種疾病 。被當今營養學界譽為“五谷之王”的蕎麥 ， 屬蓼科雙子葉植物 。蕎麥按其形狀與特點分為甜蕎和苦蕎兩個大類 。甜蕎淀粉含量高，香味濃、口感較好，苦蕎香味淡、略有苦味，但營養價值更高于甜蕎 。