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西米紅薯糖水怎么煮

小知識

【西米紅薯糖水怎么煮】 去過廣州那邊的人肯定吃過一個甜點 ， 那就是糖水 。乍一聽我們會覺得奇怪 ， 糖水不就是加糖的水嗎 ， 怎么就成了甜點呢 。其實糖水不僅是加糖的水 ， 里面還有各種食物 ， 像銀耳、紅棗、木瓜、紅薯等等 ， 客人可以按照自己喜歡的口味進行點餐 。西米是糖水里常見的食物 ， 那西米紅薯糖水怎么煮呢？

西米紅薯糖水怎么煮

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西米紅薯糖水怎么煮

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西米棕櫚生長在低洼沼澤地 ， 通常高9米 ， 干粗 ， 15年成熟后長出一花穗 ， 莖髓充滿淀粉 。當果實形成和成熟時 ， 便吸收淀粉 ， 使莖干中空 。樹在果熟后死去 。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開 ， 取出含淀粉的髓磨成粉 ， 加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維 ， 洗滌數次后即得西米粉 。外運的西米是加水調成糊狀 ， 而后搓磨通過篩子制成顆粒 ， 根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米 。西米幾乎是純淀粉 ， 含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族 。市場上賣的西米 ， 多是混合了大量其他淀粉物質的 ， 比如木薯粉 。
在太平洋西南地區 ， 西米是主要食物 ， 用其粗粉做湯、糕餅和布??；在世界各地 ， 主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑 。紡織工業上用作挺硬劑 。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島 ， 西米棕櫚林面積極大 。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲 ， 由于需求量日益增加 ， 種植面積也在擴大 。