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香椿用水焯多久

小知識

在我們的生活中很多人都特別喜歡吃香椿 ， 這種蔬菜香椿這種蔬菜的季節特別短 ， 因為這種蔬菜是長在大樹上的 ， 而在吃香椿的時候 ， 一般都會選擇吃香椿芽 ， 其實香椿和香菜一樣 ， 雖然在一個香字 ， 但是他的味道確實特別刺鼻 ， 所以有一些人并不喜歡它的味道 ， 那么吃香椿之前要用水焯多久呢？

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香椿為什么要焯水？香椿怎么焯水？
【香椿用水焯多久】 香椿是季節性蔬菜 ， 很多人喜歡把它凍藏起來 ， 周年食用 。但是 ， 香椿速凍之前也要焯一下 。研究數據表明 ， 焯燙50秒鐘之后再凍藏 ， 不僅安全性大大提高 ， 而且維生素C也得以更好地保存 。凍藏2個月時 ， 焯燙過的香椿中維生素C含量相當于鮮品的71% ， 而沒有燙過的只有35% 。同時 ， 無論是顏色還是風味 ， 都是燙過再凍的更為理想 。焯燙之后 ， 裝入封口塑料袋 ， 放在冰箱速凍格中 ， 即可儲存1個月以上 ， 保持嫩綠和芳香特色 。