1、用料：對蝦半斤、姜切三片、生抽兩勺、料酒兩勺、白粉絲70克、蒜四瓣、蔥四根 。
2、蝦洗凈，背上用剪刀剪開 ， 拉出腸 ， 生姜切細 ， 放入碗中，倒上料酒，生抽少許，腌制15分鐘 。
3、粉絲用冷水浸泡大概10分鐘 。
4、鍋里倒入菜油，燒開了，放入蒜蓉，馬上轉為小火，等到蒜蓉稍微變色，馬上關火 。
5、取出大碗，碗底均勻鋪上粉絲 ， 上面規整的放上對蝦，然后，把鍋里的又和蒜蓉一起倒入對蝦上面，再澆上腌制的生抽 。
6、放入蒸鍋，蒸10分鐘 。
【蒜蓉蔥油蝦怎么做】7、在蝦快蒸好的時候 ， 取出蔥 ， 切碎，同時趕緊熱鍋，倒入菜油 ， 等菜油沸騰，轉為小火 ， 同時，取出蒸鍋中的蝦 ， 撒上蔥花，把滾燙的油澆到蝦肉上 。