【醋和油混合會怎樣】會分層 。
油脂水解需要強酸強堿做催化劑，醋酸是弱酸，所以不反應 。醋在下面，油漂在上面 。
醋簡介：
醋是中國各大菜系中傳統的調味品，據現有文字記載 ， 中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上 。醋中國古稱?。?醯 ， 苦酒等 。酉是酒字最早的甲骨文 。同時把醋稱之為苦酒，也同樣說明醋是起源于酒 。

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