雞蛋有豐富的營養，正因為這樣，買早餐的時候不管是在哪一個小攤位，幾乎都可以看到雞蛋的身影 。除了早餐，雞蛋作為我們經常食用的東西可以說是家家必備，有人為了追求養生健康還會特意去鄉下購買純正的農家土雞蛋 。為了保障雞蛋的健康，雞蛋需要合理的儲存，那雞蛋常溫下能放多久呢?
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【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收 。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化 ?？茖W家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂 。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積 。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化 。
【雞蛋常溫下能放多久】 【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸 。
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