糖醋瘦肉主要是選擇瘦肉，然后把豬瘦肉剁成餡，這時候要調好餡，里面加入精鹽，味精和其他的一些調味品 。還要把糖醋汁調好，然后把瘦肉擠成肉丸下到鍋中炸至金黃，然后再把調糖醋汁放到肉丸里面一起翻炒 。做糖醋肉肉的方法是比較多的，可以根據自己的口感來制作，我們來看一下糖醋燒肉的家常做法 。

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做法
1、準備原料 。
2、里脊肉清洗干凈 。
【糖醋瘦肉的家常做法】 3、切成大小適中的肉段 。
4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉 。
5、打入一個蛋清抓拌均勻 。
6、腌制15分鐘 。
7、鍋中放油，油六成熱 。
8、將肉段下鍋 。
9、中小火炸熟 。
10、撈出瀝干油 。
11、蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻 。
12、鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香 。
13、然后將調好的糖醋汁倒入 。
14、小火熬至起泡 。
15、將炸好的肉段放入翻炒 。
16、使肉段上面沾滿糖醋汁，然后關火起鍋，撒少許熟芝麻即可 。

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