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三種野生菌的營養價值不能忽略！

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三種野生菌的營養價值不能忽略！

【三種野生菌的營養價值不能忽略！】野生菌是很多人都知道比較貴重的食物 ， 因為含有豐富的營養價值 ， 可以幫助我們防備高膽固醇等疾病 ， 所以很多人都比較的喜歡這些食物 。下面小編就為大家講一講我們常見的幾種野生菌的營養價值所在 。
野生菌的種類很多 ， 在生活中哪些是經常食用的高營養的野生菌呢 ， 今天就給大家介紹一下吧！
1、黑木耳
含有蛋白質約10%  ， 同時富含鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質 。其豐富的纖維素和一種特別的植物膠質 ， 能促進胃腸蠕動 ， 促使腸道脂肪食物的排泄 ， 減少食物脂肪的吸收 ， 有減肥作用 。
2、蘑菇
有著高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點 ， 其中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌類 。它還含有一種抑制腫瘤生長的物質 ， 有明顯的抗癌作用 。
挑選蘑菇時應選擇色白、莖粗、傷痕少的 。由于輕易氧化變色 ， 洗凈后在清水中浸泡 ， 以隔絕空氣 ， 但不適用于鐵質容器浸泡 ， 否則將變成黑色 ， 味道也不好 。
3、香菇
除了富含維生素B2等B群以外 ， 還含有可以防備膽固醇過高引起的動脈硬化等的β-葡萄糖苷酶 ， 具有能阻擋紫外線功能并富含生成維生素D的麥角酶等多種營養 。選購香菇時 ， 中等個頭且均勻 ， 菌傘肥厚 ， 蓋面細滑 ， 菌柄短而粗壯的香菇是購買時的首選哦！
從上面的介紹我們可以了解到 ， 常吃野生菌可以幫助我們補充各種微量元素 ， 是我們健康飲食的好幫手 ， 但是在吃這些食物的時候也是警惕選擇沒有毒的野生菌 ， 因為并不是所有的野生菌都是可以吃的 ， 有的含有毒素會傷害我們的健康 。