1、主料：臘排骨500克、蕓豆100克、土豆1個、白蘿卜1個、青筍1根、香菇200克 。
【臘排骨燉鍋怎么做】2、輔料：姜4片、料酒少許 。
3、將臘排骨洗凈后，冷水浸泡2小時后宰成小段，放入鍋中焯水 。
4、蕓豆和干香菇分別提前溫水泡半小時 。將蕓豆，臘排骨，泡干香菇的水，少許清水倒入高壓鍋 ， 淹沒排骨即可 ， 加入姜片，料酒 ， 干海椒壓30分鐘 。
5、壓好后倒入鍋中，放入切好的蔬菜蘿卜、香菇、土豆、青筍、白菜燉20分鐘，先大火水開后轉為小火燜煮 。由于加入的蔬菜容易出水，所以沒有加水 。可以根據自己的喜好添加蔬菜，根據實際情況加熱水 。
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