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正宗博山炸肉的做法

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正宗博山炸肉的做法

文章插圖
博山菜肴鮮咸醇厚，自成一格 ， 而博山炸肉也成了博山菜中有名氣的一道 。
鮮肥瘦肉 。
【正宗博山炸肉的做法】醬油、鹽、料酒、淀粉、雞蛋 。
將肉切成八分方塊 。
把肉放入盆中，加鹽、料酒，少許醬油腌制 。
把淀粉和雞蛋液放在一起加少許水拌勻 。
將腌好的肉加入淀粉雞蛋混合液中調勻 。
鍋內加足量的炸油燒熱 。
將肉放油鍋內炸五分熟撈出 。
將肉控干油 ， 再二次下油鍋內急火炸至熟撈出，裝盤撒上花椒粉即成 。
外焦、里嫩、金黃色的博山炸肉可以品嘗了 。