饅頭是一種受到很多人歡迎的早餐食物，與包子、辣花卷等不同，傳統的白面素饅頭往往是由面粉發酵而成，具有軟糯微甜的口感，尤其受到嗜甜人群的喜愛，饅頭有著很強的飽腹感，能夠使人體振悅精神，保持充沛的動力 。但也有不少人提出疑問，饅頭為什么會越嚼越甜呢?其實這主要是酵母菌在作祟 。
【饅頭為什么越嚼越甜】
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5、饅頭蒸熟后,不要急于取下饅頭,先把籠屜上蓋揭開,再繼續蒸3～5分鐘,最上層一屜饅頭皮很快就會干結,再把它卸下來翻扣到案板上,取下籠布 。這時的饅頭既不粘籠布,也不粘案板 。稍等1分鐘再卸下第二屜,依次卸完 。這樣,饅頭光凈衛生,又不浪費 。
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