在很多飯店中，都有干鍋相關的菜品，有干鍋排骨，有干鍋魚等等，有的是以辣為主，有的以咸甜為主，總之大家可選擇自己喜歡的口味 。干鍋調料配方每個飯店都有所不同，但基礎的大料，你花椒、生姜、雞精、醬油等這些都是相同的，有的飯店有自己的密方，所以會有與眾不同的味道 。
【干鍋調料配方】
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自制家常油 ： 菜子油、色拉油、炸過葷料的油脂各500克均放入鍋內，燒至四成熱時，放入剁碎的郫縣豆瓣和紅油豆瓣各250克，小火炒香，再下入香料(八角、桂皮各10克，白豆蔻、山柰各15克，草果、香果、香葉各5克)，小火煸炒20分鐘，離火存放約12小時后即可使用 。