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20種飲食壞習慣,吃垮身體！( 二 )

生活百科

【20種飲食壞習慣,吃垮身體！】在公司工作的李小姐 ， 她很講究營養 ， 每餐后用開水沖一大杯富含維生素C的飲料(如TANG果珍或維生素C泡騰片) ， 可近來不知為什么一刷牙 ， 牙齦總出血 ， 她很害怕 ， 就跑來咨詢 ， 按理說 ， 果珍或維生素C泡騰片是富含維生素C的 ， 為什么還會出現牙齦出血的癥狀呢？
原來 ， 維生素C是一種水溶性維生素 ， 它不很穩定 。用超過80℃以上的水沖服會使維生素C遭到嚴峻破壞 ， 更不用說100℃的開水了 。
用開水沖富含維生素C的飲料 ， 真正喝到肚子里的維生素C含量已經所剩無幾了 。
所以 ， 不應用開水 ， 而應用溫水沖富含維生素C的飲料 。
7.補鈣不補鎂 ， 吃完就后悔！
人們補鈣的時候 ， 只注重補充維生素D ， 卻往往不知道要補充鎂 。
鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟 ， 總是要成雙成對地出現 ， 而且鈣與鎂的比例為2：1是最利于鈣的吸收利用的了 。
所以 ， 在補鈣的時候 ， 切記不要忘了補充鎂 。含鎂較多的食物有：堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特殊是黑麥、小米和大麥)、海產品(金槍魚、鮭魚、鯖魚、小蝦、龍蝦) 。
8.大魚大肉“吃”掉鈣！
高蛋白飲食是引起骨質疏松癥的原因所在 。
有人曾做過這樣的實驗：A：天天攝入80克的蛋白質 ， 將導致37毫克的鈣流失;B：天天攝入240克的蛋白質 ， 額外另補充1400毫克的鈣 ， 將導致137毫克鈣的流失 。
這說明：額外補充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失 。這是因為過多的攝入大魚大肉這些酸性食物 ， 易使人們產生酸性體質 。
而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化 ， 于是 ， 身體就會動用兩種主要的堿性物質——鈉和鈣——加以中和 。當體內的鈉用光了的時候 ， 就會啟用身體內的鈣 ， 所以 ， 過量攝入大魚大肉而不注重酸堿平衡 ， 將導致鈣的大量流失 。
這也是那些大款、常吃宴席(飲食特點是：肉多酒多油多菜少飯少)的人經常莫名其妙地感到倦怠、頭暈、體力不支的原因所在！緊隨其后的是趕上了“代謝綜合癥”(高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風等等)的時髦病 。
9.碳酸飲料 ， 不可多飲！
現在的孩子們吃飯時 ， 都喜歡拿飲料當水喝 ， 什么可樂啦、果汁飲料等 ， 這些碳酸飲料中的碳酸會與體內的鈣形成不溶性的碳酸鈣 ， 會奪走您所吃進去的食物中的鈣質 ， 造成鈣流失 ， 引起鈣缺乏的癥狀 。
就營養的吸收和消化率來講 ， 煮蛋為100% ， 炒蛋為97% ， 嫩炸為98% ， 老炸為81.1% ， 開水、牛奶沖蛋為92.5% ， 生吃為30%～50% 。由此來說 ， 煮雞蛋是最佳的吃法 ， 但要注重細嚼慢咽 ， 否則會影響吸收和消化 。
不過 ， 對兒童和老年人來說 ， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合 ， 因為這兩種做法能使蛋白質分解 ， 極易被消化吸收 。