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哈薩克族油果子怎么炸

生活百科

1.油果子怎么做會酥脆
做法:
1、發面：先把雞蛋加入面粉和成面團放置在比較暖和的地方 ， 使面能發起 ， 面的面積膨大到一倍加入堿揉勻 ， 雞蛋越多 ， 會使果做出來的果子越脆 。
2、和面：先取一個盆放入面粉里面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團 ， 蓋上布在暖氣邊放置 。取一盆放入面粉 ， 將雞蛋打入 ， 然后把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面團 ， 放一點小蘇打蓋上布在暖和的地方放置 ， 再取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面 ， 取一點發面、油酥面和白色硬面團一起揉勻 ， 分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置 。
3、搟面：取兩塊白色面團用搟面杖把面團搟成面片 ， 把黑色面團搟開 。
4、在白面片上刷上水把黑面片放在上面 ， 再刷上水把白面片放在上面 ， 然后用刀切成長條狀 ， 幾個長條上下堆放 ， 在中間用刀切幾道 ， 做成花式果子 。
5、下油鍋炸 ， 要密切注意火候 ， 不然果子會被炸黑 。