零失敗的瑪格麗特餅干，做法簡單，加上背后的美妙故事 _健康小知識

【零失敗的瑪格麗特餅干，做法簡單，加上背后的美妙故事】說起瑪格麗特，你會想起什么？是除了馬天尼之外最有名的雞尾酒，還是小巧可愛的菊花，亦或是經典動畫片《天鵝湖》中一直幫著天鵝公主的小松鼠。不過吃貨的視角總是與眾不同的，瑪格麗特還是一種餅干的名字呢。通常餅干都是以加入的各種材料來定義名字，比如巧克力餅干，抹茶餅干等等，能擁有自己獨特名字的餅干實在不多見啊。
因為關于這款餅干有個浪漫的傳說，就讓人對它徒增了不少好感。其實瑪格麗特餅干的全稱特別長，叫做“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐” ，為了好記容易念，就直接稱為瑪格麗特餅干嘍。傳說在很久很久以前，有一個英俊的甜品師在精心做餅干的時候，心里默默想著情人的名字，因為太過思念，還將自己的手印按壓在餅干之上，于是就有了瑪格麗特餅干。
雖然是一款有著童話般名字的餅干，但其實瑪格麗特餅干的做法非常簡單，加上背后的美妙故事，自然成為烘焙新手們最樂于嘗試的餅干之一，它的配方不像其他餅干那么復雜，而且造型也相對容易，沒有繁瑣的工具，也不需要什么技術含量，幾乎是一款零失敗的餅干，輕而易舉就能提升自己烘焙的信心，簡直棒棒噠。

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【瑪格麗特餅干】

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食材：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黃油50克，細白砂糖30克，雞蛋2個
做法：

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1、兩個雞蛋煮至全熟，一定要把雞蛋煮到全熟，后面才方便過篩，煮好的雞蛋放到涼水中過涼后，剝出兩個蛋黃，在篩子中按壓過篩，篩出蛋黃末；

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2、黃油50克放到室溫融化到用手可以輕松戳動，加入細白砂糖30克，用打蛋器打發；

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3、加入篩好的蛋黃末，用打蛋器攪打均勻，因為放的黃油不夠多，所以又加了一點橄欖油；

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4、加入已經過篩并混合好的低筋面粉和玉米淀粉，揉成光滑的面團，面團要稍微干一些，便于后面的造型，面團不會散開就好，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏1小時；

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5、在烤盤上墊一張油紙，把冷藏好的面團分成大小相同的小塊，揉成小球的形狀碼放在油紙上；

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6、用拇指在小球上方按壓一下，把一個個小圓球壓扁，形成自然的裂紋就好，這也是這款餅干的由來，愛的印記；放入烤箱，上下火170度，烤20分鐘就可以啦，因為各個烤箱溫度略有差別，注意觀察餅干的狀態，邊緣微黃即可。

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烤好的餅干放涼后就可以吃啦，香酥可口，可以吃出滿滿的蛋黃味道，因為不想特別甜膩，所以糖和黃油都是減半放的，感覺吃著甜度剛剛好，如果喜歡味道更甜的可以把黃油放到100克，糖放到60克。圓圓自然花朵的小餅干，不管是當早餐的甜品，還是下午茶的糕點，都是非常適合的，邊吃邊想著關于餅干的美好傳說，實在是愜意的事情呢。