蠶豆的葉子葉或嫩苗 ， 它的味道略苦 ， 是可以食用的 。蠶豆的葉子可以經過涼拌、炒等方法食用 ， 味道清爽可口 。蠶豆的葉子營養成分很高 ， 而且具有藥用價值 。蠶豆的葉子可以外敷用來止血 ， 也可以用水煎服治療水腫病 。蠶豆的葉子與蠶豆一樣具有潤腸通便的作用 ， 可治療習慣性便秘 。
【蠶豆的葉子可以吃嗎】
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2. 應用于肺結核咯血：蠶豆洗凈 ， 搗爛取汁 ， 每次服20克 ， 一天2次 。
3. 應用于酒醉不醒：蠶豆苗適量 ， 加油、鹽煮湯 ， 灌服 。應用于水瀉：蠶豆莖30克 ， 水煎服 。
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