文章插圖
1、用料：五花肉或者豬后腿肉2500克、八角1-2個(gè)、雞精1勺、味精1勺、胡椒粉少許、辣椒1只(怕辣可不放)、醬油400ml、白酒少許、白糖1勺、姜2-3片 。
2、將上述除肉外的所有調(diào)料全部倒入一個(gè)大盆里面，攪拌均勻 。
3、將待腌制的肉去皮，切成薄長(zhǎng)條 ， 本人水平有限 ， 切的不太美觀 ， 各位在切的時(shí)候盡量薄一點(diǎn)，寬一點(diǎn) 。
4、將切好的肉放入調(diào)好的調(diào)料汁里腌制2個(gè)小時(shí)左右，期間需不間斷地翻拌給肉按摩，使其完全入味 。
5、肉腌制好后，用扎帶或棉線串起，掛在通風(fēng)能曬到陽光的地方，晾曬三四天左右 。晾曬到我們按肉過去，它還微有彈性就可以了 。曬太久會(huì)很硬 。
6、晾曬后的醬肉用水清洗干凈，切片放飯鍋上一起蒸熟 。
【溫州醬肉正宗做法和配方】7、蒸著吃，也可以用來炒著吃 。

• 正宗西紅柿打鹵面
• 京醬肉制作方法
• 昆明哪里有正宗重慶火鍋
• 醬肉制作方法家常
• 雞蛋炒西紅柿的正宗做法
• 風(fēng)干雞的正宗做法步驟
• 正宗博山炸肉的做法
• 牛肉醬的做法最正宗的做法
• 醬肉燜飯做法竅門
• 最正宗的雞蛋湯怎樣做