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雞蛋炒西紅柿的正宗做法

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雞蛋炒西紅柿的正宗做法

文章插圖
1、準備兩個西紅柿，選擇紅透的，熟透的，洗干凈，再準備兩個雞蛋 。
【雞蛋炒西紅柿的正宗做法】2、把準備好的兩個西紅柿切成??，（倒入开水浸?分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會；這樣可以輕松去掉番茄的外皮，去皮吃的時候很方便 ， 不去皮不但外觀好看，而且會更加有營養） 。
3、把雞蛋打到碗里，加適量的鹽打散（可以少量加水，加水后的雞蛋會發白，更加吃油） 。
4、熱鍋冷油，把油燒熱后，油溫盡量的高，改小火，然后把雞蛋倒進油鍋 。
5、攪動鍋里的蛋液，盡量炒到金黃，（盡量不要太碎，炒到金黃色口感會更好 ， 但是營養確有點流失） 。
6、熱鍋冷油，把切好的西紅柿細丁倒進油鍋 ， 為防止濺油先小火炒，有汁流出時改為大火翻炒 。
7、當炒到西紅柿的塊狀變軟了的時候，加鹽 ， 加醋，也可以少放點白糖
8、把炒好雞蛋倒進鍋里面 ， 來回翻炒幾下，讓雞蛋能夠充分的吸收西紅柿的汁液 。
9、雞蛋吸收西紅柿汁液飽和時，加少量的蔥花，然后就可以出鍋了 。