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煮骨頭湯用熱水還是用涼水

小知識

如果大家在平時有煲過湯就知道骨頭湯最好是通過冷水來煲湯才比較好喝，因為熱水會影響到骨頭湯的味道，而且見血水清除了，影響了骨頭湯的營養價值，所以大家在煲湯的時候應該要注意用冷水 。對于煮骨頭湯的方法，建議大家應該要多去學習了解，這樣對于大家補充鈣元素的吸收以及促進身體恢復是很好的 。

煮骨頭湯用熱水還是用涼水

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燉排骨怎么燉
家常做法
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒
調料：黃豆醬3大勺(45ml)、白糖15g、鹽少許
做法：
1、玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中;
2、鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出;湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準;
3、加入三大勺黃豆醬;
4、再加入白糖;放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉;
5、湯汁沸騰后，轉小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可 。
日常做法
1、蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮醋：為了出骨頭里的油，鈣那些小玩意兒的 。炒的時候少放點就行，別出味了 。
2、糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上，出味了你負責 。
3、鹽最后放就行(鹽不用太多了) 。
【煮骨頭湯用熱水還是用涼水】 4、其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了 。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時候用開水，別用涼水 。