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香芋蛋糕怎么做？先后順序千萬別搞錯

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香芋蛋糕怎么做？先后順序千萬別搞錯

在做蛋糕的時候加入一些香芋 ， 會讓蛋糕的味道變得十分不同 ， 營養價值也更高 ， 香芋蛋糕還是很常見的 ， 大家自己制作蛋糕時也可以加入香芋 ， 詳細做法是這樣的：
1.芋泥餡的制作：把香芋切片蒸熟 。用叉子按壓成泥狀 ， 趁熱加入奶油、砂糖與奶精粉拌勻 ， 晾涼 。
2.烤模先做防沾處理（抹油撒粉或鋪烤紙） 。把蛋白與蛋黃分開 ， 蛋白留在干凈無油的打蛋盆中 ， 蛋黃則放在另一個打蛋盆里 。蛋黃加入香草精、糖60g ， 用打蛋器打發（顏色從黃色變成很淺的米黃色 ， 且體積增大） ， 加入牛奶與沙拉油拌勻 。
3.烤箱預熱至170度 。蛋白加白醋用打蛋器打到中性發泡 ， 中途分數次加入剩下的糖 ， 倒入蛋黃糊拌勻 。混合低粉和玉米淀粉并篩入蛋糊中拌勻 ， 倒入烤模中 ， 用力震一下烤模釋放出大氣泡 。入烤箱烘烤約35分鐘 。（可插入竹簽測試成熟度）
4.出爐后靜置待涼 。完全變涼后脫模 ， 將蛋糕從側邊分切成三片 ?；旌弦簯B鮮奶油與糖粉、食用色素 ， 用打蛋器打發至成固態 。舀一杯打發的鮮奶油倒入芋泥中 ， 拌勻即成芋泥夾餡 。
5.在底層蛋糕片上抹一層芋泥夾餡 ， 覆蓋第二片蛋糕片 ， 然后再抹一層芋泥夾餡 ， 蓋上最后一片蛋糕片 。用鮮奶油來抹平蛋糕表面 ， 再擠花裝飾即可 。
【香芋蛋糕怎么做？先后順序千萬別搞錯】香芋的營養價值：
香芋營養豐富 ， 色、香、味俱佳 ， 曾被人為蔬菜之王 。據測定 ， 每100克含可食用部分87克；熱量(千卡)：87B1硫胺素(毫克)：.03CA鈣(毫克)：45；蛋白質(克)：3B2核黃素(毫克)：.04MG鎂(毫克)：25；脂肪(克)：.1B5煙酸(毫克)：.3FE鐵(毫克)：1.4；碳水化合物(克)：18.6VC維生素C(毫克)：6；膳食纖維(克)：1.1；CU銅(毫克)：.02；胡羅卜素(微克)：.8鉀(毫克)：0P磷(毫克)：33；視黃醇當量(微克)：76.4鈉(毫克)：0SE硒(微克)：1.92 。