【面包刷蛋液是全蛋液嗎】 如果大家是比較喜歡吃面包的，建議大家在烤面包或者炸面包的時候，可以刷上全蛋液，刷上全蛋液可以讓面包的口感變的松軟以及裹著雞蛋的香味，然而，對于刷全蛋液還是蛋黃液，就看大家對雞蛋成分的選擇了，如果喜歡吃蛋黃的，可以刷蛋黃液，但是都需要加入水進行發酵 。
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3、烤面包沒有光澤的原因
如果烤出的面包沒有光澤,可能有這幾個原因:缺少鹽,老面團撒粉太多,發酵時溫度太高,烤爐蒸氣不足,烘烤溫度不夠 。只要這幾個方面有所改進,就可以解決烤出的面包沒有光澤的問題 。
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