潮州砂鍋粥是非常著名的一種特產，這種美食很多人都是吃過的，但自己是根本沒有辦法做出來的，每次烹飪出來的時候總是會感覺到味道不是那么正宗的，這樣的話就會想要去學做的，其實如果是想要做正宗的話也不是那么困難的，只要是先準備好食材就可以的，盡量還是要將食材炸好再做的 。
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要點
【潮州沙鍋粥做法】 主要是能配齊配料 。食為先配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚都要在煮粥前自行制作，蒜頭、蔥、方魚(也叫“大地魚”)切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來 。在家最難找到的是魚露，這是潮州地區的特產，要用新鮮的魚濾出魚油、煮制，要在家庭制作有困難 。師傅建議用一般的食鹽代替 。[3]