大家都吃過芹菜，這是一種非常好的蔬菜，一般人都可以放心吃，據介紹，存在這種蔬菜富含蛋白質以及碳水化合物，另外富含b族維生素，還含有多種微量元素，所以吃芹菜的好處非常多，比如具有很好的健腦作用，尤其吃芹菜降血壓效果非常好，有些人發現芹菜吃起來會發苦，這要考慮出現了下列問題 。
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其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍 。
芹菜，屬傘形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳 。旱芹香氣較濃，稱"藥芹" 。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，
【芹菜發苦是怎么回事？】 同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效 。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用 。
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