1、五花肉150克、淮山350克、冬菇50克、蔥段20克、蒜頭15克 。鹽、糖、蠔油、米酒、胡椒粉、花生油各適量 。
2、五花肉洗凈切條備用；淮山去皮洗凈，切片飛水備用；冬菇切絲備用 。
【蠔油肉絲燜淮山】3、開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下肉絲大火翻炒片刻，攢少許米酒，下適量水和蠔油、淮山、冬菇，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味 ， 中火燜煮至材料熟透，最后收汁調(diào)味即成 。

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