運動|豆腐含有大量激素，會導致男人變娘，女人患癌？有沒有科學道理？( 二 ) 運動

2、臭豆腐致癌？
同樣有傳言稱臭豆腐不衛生，容易產生黃曲霉素導致肝癌的發生。
臭豆腐屬于一種發酵豆制品，在發酵后能夠提高蛋白質以及礦物質的吸收率。有的不法商家用黑作坊生產的豆腐來作為原料，甚至用腐肉和違法化學添加劑來制作臭豆腐，這種不合格的臭豆腐確實可能含有黃曲霉毒素，會對肝臟造成損傷，但是正規生產的臭豆腐并不會含有黃曲霉毒素。
此外，長沙、南京作為臭豆腐的聞名之地，還有北京、上海、天津、武漢等愛吃臭豆腐的城市，這些地區的肝癌發病率并沒有明顯上升。因此，臭豆腐致癌的說法并不科學。

?四、吃豆腐也要有節制，尤其是3種人
雖然豆腐是健康營養的食物，但是吃的時候也要有節制，中國營養學會建議健康人群每天可食用豆腐73克。由于豆腐中含有大豆低聚糖，吃多了容易脹氣。另外，大豆中含有的抗營養因子會影響營養素的吸收，大量食用容易導致頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。
此外，有3種人最好少吃豆腐，分別是患有嚴重消化系統潰瘍的人、痛風患者以及腎病患者吃豆腐最好謹遵醫囑。

?綜上所述，豆腐是一種既有營養又健康的食物，對人體健康有多種好處，但是任何食物都要注意適量攝入，否則容易適得其反。
參考資料：
[1
《【食事求證】吃豆腐可增加體內雌激素嗎? NO！》.中國醫藥報.2015-08-06
[2
《傳聞常吃豆腐會增加患乳腺癌風險！真的嗎？》.廣東中醫藥.2017-01-03
[3
《經常吃腐乳會致癌？萬萬沒想到！錯過的好處不止一個…》.科普中國.2021-02-26
[4
《女孩肝癌去世，都是\"臭豆腐\"惹的禍？就怕你信了謠言忽略了真相…》.科普中國.2019-03-13
[5
《“二十五，磨豆腐”！豆制品為何不能多吃？哪些人不適宜吃……》.河南疾控.2022-01-27
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