豆腐、裙帶、瘦肉三種食材搭配，營養低脂，晚餐吃不怕長胖 _健康小知識

最近半年，我在控制體重，晚餐主食吃的比較少。每周兩次輕斷食，基本上就不吃主食了。通常就是煮一鍋湯，多種食材搭配，少油少鹽少調料，營養和味道都照顧到，這樣減重也就沒有那么痛苦了，而且即使吃飽也沒有壓力。

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分享一款我常做的湯。豆腐、裙帶、瘦肉三種食材搭配，少油少鹽少調料，營養低脂，飽腹感強，很適合晚餐吃。喜歡的朋友可以試試看，做法簡單，味道不錯，晚餐吃不怕長胖。

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裙帶豆腐肉片湯
【食材】裙帶、豆腐、豬肉、姜、鹽、生抽、胡椒粉、淀粉、雞精
【具體做法】
1 ，裙帶用溫水泡發，洗凈后切成段。泡發的裙帶盡量多洗幾遍，以免有泥沙藏匿在里面。

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2 ，內酯豆腐從盒子里取出來，切成小塊，再用清水沖洗兩遍，瀝干水分備用。內酯豆腐都是盒裝的，很多人煩惱如何才能將豆腐完整地取出來，其實很簡單。先將上面的封膜撕掉，然后將其倒扣在菜板上，用刀將盒子的一角削掉，輕輕一拍，豆腐就完整地取出來了。

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3 ，豬肉一小塊，最好選擇里脊肉或者前腿瘦肉，肉質更嫩。將豬肉切成薄片，用清水抓洗兩遍，將里面的血水洗凈。攥干水分后加少許鹽和生抽給肉片上底味，再加入姜絲去腥，一勺淀粉保持肉片的軟嫩口感。將其充分抓拌均勻，腌制10分鐘左右。

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4 ，熱鍋倒入少許油，放入姜絲和蒜末炒出香味。不喜歡吃蒜可以不放。

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5 ，倒入洗凈的裙帶菜，大火翻炒幾下。接著加入足量的清水，大火煮開。

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6 ，將豆腐倒進來，大火煮開后轉中火再煮三五分鐘。

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7 ，保持鍋里的湯呈沸騰的狀態，將腌好的肉片放進來（腌制肉片的姜絲去掉不要）。用筷子將肉片攪散，大火煮兩分鐘左右，將肉片煮熟。

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8 ，最后加鹽、胡椒粉、雞精調味。還可以根據個人口味放些香油和香醋增加風味，攪拌均勻就可以出鍋了。

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這三種食材搭配，成品湯營養豐富，味道特別鮮美。一碗下肚，超級舒服。

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飯飯小貼士
1 ，做湯，豆腐最好選擇內酯豆腐，口感滑嫩，沒有豆腥味。
2 ，腌制肉片的時候鹽、生抽和淀粉這三樣是不能少的。鹽和生抽增加底味和鮮味，淀粉增加肉片的軟嫩口感。
【豆腐、裙帶、瘦肉三種食材搭配，營養低脂，晚餐吃不怕長胖】3 ，這款湯比較適合晚餐喝，營養豐富，飽腹感強。記得一定少放油，晚餐喝沒負擔。

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