果皮蔬菜皮功效多,三種蔬菜皮涼拌吃清熱利濕助減肥 _生活百科

很多朋友一起吃飯聚會時，能為了吃蘋果、吃黃瓜用不用削皮的事情吵起來。支持削皮的人認為，蔬菜水果皮直接和農藥接觸，存在農藥殘留超標的風險，所以一定要削掉。反對削皮的人認為，很多蔬菜水果最有營養的部位都在皮了，削皮之后營養被浪費，還不如不吃，那么吃蔬果到底用不用削皮呢？今天360常識網就跟大家聊聊：吃黃瓜到底用不用削皮？三種蔬菜皮一起涼拌，清熱利濕、幫助減肥。
其實不管黃瓜還是蘋果，皮的部位都很有營養，黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。帶皮吃黃瓜還可以促進維生素C的吸收。而蘋果皮膳食纖維含量高，可以保護腸胃防備便秘，此外像如像花青素、類黃酮、類胡蘿卜素、甾醇類等抗氧化物質，也基本都存在于蘋果皮里。不過大家考慮的農藥殘留問題，確實也存在，在植物生長過程中表皮還輕易受到害蟲和細菌的侵害。世界衛生組織也曾建議：對于中國的消費者來說，吃水果的時候最好徹底削皮。所以這種有兩面性的話題，是仁者見仁智者見智了，喜歡帶皮吃蔬果的人，可以用淡鹽水長時間浸泡蔬果，這樣可以清除表面攜帶的有害物質。
這些水果可以帶皮吃
生活中，很多水果如梨子、番茄、桃子、葡萄等，其果皮含有的營養成分甚至比果肉本身還要豐富，當然可以連皮吃。梨皮清心潤肺；葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，可以降血壓；橘皮富含大量維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養素，可以開胃化痰……
蘋果皮：抗氧化效果好
蘋果中有將近 50% 的維生素C存在于緊貼果皮的部位，可以說，蘋果皮的抗氧化作用較其他水果蔬菜都要高。普通大小的蘋果的果皮抗氧化能力，相稱于 800 毫克維生素C的抗氧化能力。在清洗干凈的前提下，建議蘋果帶皮吃。
葡萄皮：含降血脂物質
“吃葡萄不吐葡萄皮”，不知你吃葡萄吐不吐皮?葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，這是一種具有降血脂、抗血栓、防備動脈硬化等作用的物質。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。據說，已經有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以輔助治療高膽固醇、糖尿病等。
橘子皮開胃化痰
橘子皮橘皮洗凈蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕、止咳化痰的功能。另外，橘子皮內含堿性物質，用它蘸點鹽，可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、餐具上的污跡一擦而凈。橘子皮還含有較多的芳香物質，將它放少許在冰箱里，可除異臭味。家制生物有機化肥里放點橘子皮，可使花肥液料不發臭。
黃瓜皮可解毒
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用，對常常咽喉腫痛者是一劑良藥。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者。
蘿卜皮提高免疫
蘿卜皮富含蘿卜硫素，可促進人體免疫機制，是肝臟的解毒劑，蘿卜皮含有大量蘿卜皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。蘿卜皮含有植物纖維，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便。
柚子皮消食化痰
柚子營養豐富，香甜可口，受到很多人的喜愛，并且，它具有很高的藥用價值。柚子皮能理氣、化痰、止咳、平喘，用一個柚皮，剝去內層的瓤，打壞，加適量蜂蜜和蒸爛，加少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙，可治老年的咳嗽和氣喘。