文章插圖
1、荷蘭豆一把兒、泡發黑木耳一把兒、胡蘿卜半根、蓮藕半根、鮮百合適量、大蒜三瓣、鹽半勺、水淀粉適量、食用油少許
2、黑木耳提前用水泡發好洗凈待用 。胡蘿卜去皮切成薄片 。大蒜去皮切蒜片 。蓮藕去皮，洗凈切薄片 。荷蘭豆去除老筋洗凈備用 。
【冬天適合炒什么家常菜】3、炒鍋燒熱水，除百合，依次將剩下的食材下鍋焯水，15秒左右撈出過涼水里面備用 。
4、炒鍋刷凈燒熱，倒入食用油，待油溫至七成熱時，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒兩分鐘 。此時再加入百合片，繼續翻炒幾下 ， 下半勺萬翻炒幾下 。水淀粉勾芡出鍋 。
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